Voor een avond vol authentieke smaken ben je bij De Burgemeester van Napels aan het juiste adres. In het hart van Leeuwarden waan je je even in Zuid-Italië. Centraal in de keuken staat de houtgestookte steenoven, die zorgt voor de karakteristieke bereiding van de gerechten.
De absolute specialiteit van het huis is de Napolitaanse pizza. Deze wordt bereid volgens strikte, traditionele regels:
Het deeg wordt met de hand gerold en is maximaal 3 millimeter dik.
De pizza wordt gebakken in een houtoven op 450 graden Celsius.
De baktijd is slechts 90 seconden.
Het resultaat is een pizza met een luchtige, opstaande rand en de kenmerkende donkere ‘pantervlekken’. De bodem is zacht en smeuïg, precies zoals ze hem in Napels eten. Probeer bijvoorbeeld eens de klassieke Margherita, de pittige Salame Piccante of de verfijnde Mortadella met pistachepesto en buffelmozzarella.
Naast pizza biedt de kaart een ruime keuze aan verse pasta’s. Van een romige Spaghetti Carbonara tot een rijke Lasagne Tradizionali of Linguine met gamba’s en citroen.
Begin je diner goed met een van de antipasti, zoals:
Bruschetta al Pomodoro
Vitello Tonnato
Een plankje met diverse Italiaanse waren om te delen
Wil je van alles wat proeven? Voor groepen vanaf zes personen is er een speciaal Shared Dining menu. Hierbij geniet je in drie gangen van een selectie van de beste voorgerechten, verschillende pizza’s en pasta’s, en een proeverij van desserts.
Sluit het diner af met een Italiaanse klassieker. De huisgemaakte Tiramisu is een aanrader, maar ook de Sgropino of een simpel bolletje ambachtelijk ijs maken de avond compleet.
